粉蒸牛肉用哪个部位（牛肉哪个部位粉蒸最好）

牛里脊肉

粉蒸牛肉用牛里脊肉，喜欢肥一点的粉蒸牛肉，就选择那些带点肥肉但没有筋的牛肉。其实只要适合炒食或烤着吃的牛肉，都是适合做成粉蒸牛肉的。

选肉嫩筋少的地方，比如牛里脊，牛上脑，也可以用牛腩肉。