土豆粉变质了一般都会发霉,有灰色或者青色霉点。土豆粉是一种著名的传统小吃,起源于明朝宫廷,明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞,流传至今,成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制,最终制成了土豆粉这一新面食。 土豆粉烹饪后,色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。
1.形状:手工粗细不太均匀,机器粉条很均匀。
2.颜色:白色透明无杂质最好,有灰色或者青色或者黄色说明有杂质。
3.煮:久煮不烂会发胖的是好的,煮一会就烂不会发胖 的是不好的。
4.口感:光滑,醇香,有韧性的好,反之则不好。
土豆粉变质了一般都会发霉,有灰色或者青色霉点。土豆粉是一种著名的传统小吃,起源于明朝宫廷,明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞,流传至今,成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制,最终制成了土豆粉这一新面食。 土豆粉烹饪后,色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。
1.形状:手工粗细不太均匀,机器粉条很均匀。
2.颜色:白色透明无杂质最好,有灰色或者青色或者黄色说明有杂质。
3.煮:久煮不烂会发胖的是好的,煮一会就烂不会发胖 的是不好的。
4.口感:光滑,醇香,有韧性的好,反之则不好。