传统月饼通常使用的是中筋面粉或低筋面粉。这种面粉质地较为细腻,制作出来的月饼口感更加酥软。近年来,也有人使用高筋面粉来制作月饼,使得月饼更有嚼劲和口感。选择面粉的种类可以根据个人口味和偏好来决定。此外,在一些特殊的月饼种类,如冰皮月饼,可能会使用糯米粉或糯米面来制作外皮。
使用中筋面粉,因为中筋面粉口感纤细,适合制作口感柔韧的月饼和小点心。此外,高筋面粉、低筋面粉和全麦面粉也可以用来制作月饼,但需要根据个人口感选择。如果喜欢口感软一些的月饼,还可以使用低筋面粉。
传统月饼通常使用的是中筋面粉或低筋面粉。这种面粉质地较为细腻,制作出来的月饼口感更加酥软。近年来,也有人使用高筋面粉来制作月饼,使得月饼更有嚼劲和口感。选择面粉的种类可以根据个人口味和偏好来决定。此外,在一些特殊的月饼种类,如冰皮月饼,可能会使用糯米粉或糯米面来制作外皮。
使用中筋面粉,因为中筋面粉口感纤细,适合制作口感柔韧的月饼和小点心。此外,高筋面粉、低筋面粉和全麦面粉也可以用来制作月饼,但需要根据个人口感选择。如果喜欢口感软一些的月饼,还可以使用低筋面粉。
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