清桂蒸鱼做法

准备食材。桂鱼，火腿，冬笋，香菇，葱姜蒜，盐，料酒。

做法。桂鱼去鱼鳃，去内脏洗净沥干。在鱼肚里塞上葱段姜片。鱼上撒盐涂抹均匀，放入容器中加料酒加盖放入冰箱腌制15分钟。熟火腿切片，冬笋去壳洗净，入沸水，绰熟切片。香菇去蒂洗净水。将笋片，香菇，火腿片，相间放在鱼身上放葱姜。起锅烧水，水开后放入桂鱼，大火蒸15分钟。取出去掉鱼身上的葱姜即可。