拉面和面的时候放蓬灰比例是多少(拉面和面冬天和夏天放多少盐)

拉面和面的时候放蓬灰比例是多少(拉面和面冬天和夏天放多少盐)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-11 06:44:46

拉面和面的时候放蓬灰比例是多少

1、按照重量蓬灰1:水3的比例兑蓬灰水。一般袋装蓬灰为500克一袋。如果不要精准勾兑的话。可以用550ml的矿泉水瓶装三大瓶不满的水兑一袋500克的蓬灰

2、用工具搅匀,静置10分钟。

先把蓬灰配置成20%的浓度,然后加入面粉量的3%蓬灰水就可以了,加多了就会发黄,色泽不太好看,加少了,拉面在制作时不太容易出条。

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