兰州拉面一斤面放多少克蓬灰水(兰州拉面一斤面放多少水和拉面剂)

兰州拉面一斤面放多少克蓬灰水(兰州拉面一斤面放多少水和拉面剂)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-20 00:37:38

兰州拉面一斤面放多少克蓬灰水

首先我们要准备2500克的精粉,然后1500克的水,25克的碱面,这些都是按照一定的比例所要准备的,然后还要准备一些盐,做拉面的时候,一般用2~4%的蓬灰,和面完之后,再用蓬灰化好的水,少量的混合在一起,如果你怕放的太多,你就慢慢的放,做拉面其实是很有讲究的,不仅考验你,原料的比例,你还可考验你做拉面的手艺,这是一个技术活,封面大概用1千克面还有400克水,6克盐,这样做出来的拉面才好吃,你想要吃到正宗的拉面。

每500克面粉放0.1克蓬灰

制作方法

普通高筋面粉(饺子面条粉)500克(2-3人食用)、水175克、油适量、蓬灰0.1克。看面粉湿度,这个自己掌握,蓬灰100斤面5g~10g,夏天面硬些,加蓬灰不要太多,一般和面时加到八成,拉面的时候在加少许蓬灰就能完成啦,希望这些能帮到你

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