1、迎客、引座
(1)宴会客人到达时，热情地向客人问候并表示欢迎。
(2)为客人保存衣物，向客人递送衣物寄存卡。
(3)引领客人到休息厅休息，然后上小毛巾并斟茶水。
(4)主人表示可入席时，引领客人入席。
2、斟酒水
(1)为客人拉椅，打开餐巾，折去筷子套，然后送上各种酒水，待客人选定后为客人斟倒；先斟饮料，再斟葡萄酒，最后斟烈性酒。
(2)宴会开始前宾主讲话致词时，服务员应停止操作，讲话即将结束时向讲话人送上一杯酒，并为无酒或少酒的客人斟酒，供祝酒之用。
3、上菜
(1)主人宣布宴会开始，按中式“宴会出菜服务程序”出菜，新上的菜放在主人和主宾面前，热菜上桌后取下盖子；上菜前撤去餐桌上的鲜花。
(2)上菜后服务员主动介绍菜名和风味特点，简要地讲解菜肴的历史典故，然后根据主人的要求分菜或派菜，并提供相应的服务。
4、席间服务
(1)在进餐过程中，服务员须为客人勤撤换餐具，每用完一道菜撤换一次；不需分菜或派菜则等客人用完后撤下；另外还须勤敬送茶水，为客人点烟，更换烟灰缸、小毛巾。
(2)在宴会进行中，如客人离开座位去其他餐桌敬酒时，服务员要主动为其拉椅，将其餐巾叠好，放在筷子旁边。
(3)客人在进餐时，如餐具不慎掉地，服务员应立即补上干净餐具，收起地上的餐具；如客人弄翻了酒具，脏了桌面或衣服，用湿毛巾擦净台布，再用干净餐巾盖住桌面被弄处；必要时向客人提供酒店的洗衣服务。
(4)当客人吃完主菜后，即清理桌面，然后上甜食，吃完甜食后再更换餐具，上水果。
5、结账
宴会即将结束，餐厅负责人准备好账单与宴会主办人联系结账。
6、送客
宴会结束时，服务员为客人拉椅，递送衣物，热情欢送客人。
恭喜您的团体即将迎来十周年庆典!以下是一份宴会礼仪活动方案，供您参考:
1.开幕仪式: a.主持人致辞:由一位主持人宣布开场，并致辞欢迎所有嘉 宾。b. 团体成立历程回顾:播放一段团体成立和发展的视频或幻灯片，回顾过去十年的成就和重要时刻。c.领导致辞:邀请相关领导人致辞，表达对团体成立十周年的祝贺和鼓励。 2.文艺演出: a. 节目表演:安排团队内部或邀请专业演员进行各种艺术节目，如歌舞表演、音乐演奏、戏剧表 演等。b. 表彰仪式:在演出过程中，适时进行对团队成员和业绩突出人员的表彰，表达感谢和奖励之意。 3.互动环节: a.幸运抽奖:为庆典添加-些惊喜，设置幸运抽奖环节，让每 位嘉宾有机会获得小礼物。b. 活动互动:组织一些团队互动游戏或趣味活动，增进团队成员间的凝聚力和互动。
4.晚宴:a.餐厅布置与菜单选择:为宴会安排一个精美的场地布置，菜单选择丰富多样，符合嘉宾的口味和需 求。b. 用餐礼仪:提醒嘉宾在用餐时注意礼仪，坐姿端庄、文雅，享受美食的同时保持整洁和尊重。
5.结语: a. 感谢致辞:感谢大家的参与和支持，再次表达对团体成立十周年的祝贺.h.聚隹未来:展望未来的发展机会和目标，鼓舞大家为更好的明天努力奋斗。
此外，为确保活动的顺利进行，请提前准备好场地、音响设备、礼品等必要设施，并请组织者和工作人员提前熟悉活动流程，确保各环节的协调与顺序。
