卤水汁有毒吗（卤水汁对身体有害吗）

卤水汁有毒。从食品卫生的角度来讲，卤水是有一定毒性的，卤水中含有大量的亚硝酸盐，具有一定的致癌性，所以对于卤制品来讲，也要适量食用，日常烹饪的过程中可以以蒸煮凉拌等健康方式为主。

卤水适量的食用一般没毒，大量的食用就有毒。所以使用时需适量。

卤水是一种矿化很强的水，在日常生活中经常被制作成卤汁，当做食用调料，有利于提升菜肴的味道，通常不会对身体造成毒害。