超市买的干银耳怎么煮才会出胶（银耳怎么处理存放煮得快出胶）

首先，我们需要将干银耳用冷水泡发，大约需要 2-3 小时。

然后，将泡发好的银耳放入沸水中，煮 20 分钟左右，直到银耳变软。

接下来，将银耳捞出，加入适量的胶原蛋白粉和适量的水，继续煮 5-10 分钟，直到胶质形成。

最后，将银耳捞出，放入碗中，加入适量的糖和胶原蛋白粉，等待其胶质凝固即可。

煮干银耳出胶的方法如下：

1. 准备工作：将干银耳用清水浸泡30分钟至1小时，使其充分吸水膨胀。

2. 煮沸水：将足够的水倒入锅中，加热至沸腾。

3. 焯水：将浸泡好的干银耳放入沸水中，焯水1-2分钟。这个步骤可以去除杂质和异味，并为后续烹饪做准备。

4. 捞出冷却：用漏网或者筛子将焯好的干银耳捞出，过一遍凉水，然后沥干备用。

5. 炖煮：将焯好的干银耳放入锅中，加入适量清水（约是干银耳的2-3倍），再加入一些冰糖或者冰片糖。盖上锅盖，用小火慢慢炖煮30-40分钟，直到干银耳变软并出胶。

6. 调味：根据个人口味可以加入一些冰糖、蜂蜜或者其他调味料来提升口感和甜度。

7. 冷藏：将炖好的干银耳放入冰箱冷藏，让其更加凝固和口感更好。

这样煮出来的干银耳会更加饱满和出胶。希望对你有帮助！