鲜嫩牛肉片的做法(牛肉片的正宗做法教程)

鲜嫩牛肉片的做法(牛肉片的正宗做法教程)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-01 06:57:05

鲜嫩牛肉片的做法

先准备4两精牛腿肉,用淡盐水浸泡半小时,让血水泡出来,然后按截面切成1公分大小的薄片,倒入料酒、撒一点胡椒粉用手抓,腌制10分钟,再打一颗鸡蛋清,一小勺淀粉再用手抓起来,锅中倒入油,烧热后将牛肉片过油,捞出来备用。

切两个辣椒,切成1公分大小的块,姜切丝,葱,蒜切片,在热油锅里翻炒,炒熟后再倒入过了油的牛肉片,加入鸡精,生抽、五香粉,盐,翻炒几下出锅。

第1步、准备一块牛里脊,分成三份,切成薄片。

第2步、将切好的牛肉片放水里洗净捞出沥干水份。

第3步、现在进行腌制,放入酱油、料酒、胡椒粉搅拌均匀放一旁备用。

第4步、十分钟后打入一个鸡蛋,搅拌均匀几乎让每一块牛肉都均匀的裹上一层鸡蛋液,再放入少许的番薯粉一样的调均匀再滴入油。

第5步、在提前烧好的开水里滴入一些油,然后依次下入肉片。

第6步、待水烧开后,立刻捞出沥干水分放一旁备用。

第7步、将洋葱、胡萝卜、青椒都切丝备用。

第8步、起锅烧油下入切好的洋葱、胡萝卜、青椒、生姜、蒜头炒香,放入酱油、料酒进行调味后将肉片倒入锅中翻炒后放入盐,味精炒均匀就可出锅啦。

第9步、炒好装盘。

第10步、这样炒出来的肉质鲜嫩爽滑没有膻味,家人们都说好吃。

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