黑豆黑米黑芝麻的做法(黑豆黑芝麻黑米真正做法)

黑豆黑米黑芝麻的做法(黑豆黑芝麻黑米真正做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-04 17:34:05

黑豆黑米黑芝麻的做法

主料3人份

芝麻400克

黑豆120克

黑米120克

糯米250克

辅料

开水500毫升

步骤1

黑芝麻、黑豆、黑米、糯米准备好,三黑的配比可以调整,糯米起到增稠的效果,不宜过少,用量是总材料的1/3左右;如果太少没有稠乎乎的效果,如果太多,会压住三黑的香味和单次营养的摄入

步骤2

将黑芝麻入平底锅,中火炒出香味即可;倒入盘中晾凉后合用;时间约为3分钟

步骤3

黑豆入平底锅中,中火3分钟左右可炒熟,判断黑豆是否成熟有两点,一看外观,有的黑豆出现了裂皮;二听声音,豆子发出啪啪的声音,内部的热气往外胀,将皮撑破;另外晃动锅子,豆子在锅里的声音是清脆的;黑豆不宜炒火大,否则会发苦

步骤4

黑米和糯米同入锅中,中小火炒熟;黑米裂开了,糯米体积变大了,出现微黄就可出锅晾凉后使用

步骤5

将几种材料入破壁机中,是哒,一定要用破壁机,粉碎的效果好

步骤6

启动相应的研磨程序,瞬间成粉末

步骤7

这是研磨了一次的粉末,如果想要特别细腻的口感,可以过筛后将大颗粒的再重新研磨一下;打好后的三黑粉我冲泡了一杯感觉有点稀,所以又增加了一些糯米粉,所以糯米的总量是250克,实际用量比图一材料中的糯米增加了一倍

步骤8

舀适量的三黑粉入杯中;想吃甜的可以加冰糖粉或者细砂糖,想吃咸的可以加一点点盐

步骤9

我用的摩飞便携式电热水壶,出差旅行都可以随身带着,再也不用担心宾馆酒店的热水壶不卫生了,内胆316不锈钢材质无异味,500毫升凉水3分钟煮沸

步骤10

将开水倒入三黑糊中,用小勺轻轻搅动即可成糊糊,放心食用,越吃越漂亮

步骤11

黑芝麻粉放在瓶子里密封保存,吃的时候用干净的勺子舀几勺,用沸腾的水一冲泡即可

黑芝麻黑豆黑米糊成品图

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烹饪技巧

黑芝麻黑豆都是黑色的,不易观察炒熟后的状态,一是听声音,二是闻香味看外形,切不可炒过火,否则就会口感发苦

没有破壁机可用普通料理机,但需要过筛多研磨几次才会粉粒细腻

将黑豆、黑米洗干净,然后用清水浸泡4~5个小时;

2

然后将泡好的黑豆、黑米和黑芝麻一起放入砂锅中,加入适量清水;

3

然后开大火煮开,再调至小火煲,煲的过程中用勺子时不时地搅拌锅底,防止黑米、黑豆粘锅;

4

然后煲至黏稠状态,放入适量红糖,调至大火1~2分钟,将红糖搅拌均匀即可食用

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