5分钟
1/7 准备豆腐，洗干净，泡水

2/7 豆腐切块

3/7 葱姜蒜干辣椒切片

4/7 热油锅，倒入适量油，七成热，倒入切好的葱姜蒜

5/7 翻炒出香味，加一点儿盐，一点儿酱油，倒入切好的豆腐，翻炒均匀

6/7 加入少许清水，大火烧开，小火慢炖，盖好盖子，炖5分钟即可，加入适量豆瓣酱，炒均匀

7/7 出锅，放香菜点缀
10分钟即可
原料
豆腐适量、胡萝卜适量、洋葱适量、香菇适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蒜苗适量， 盐适量、生抽适量、味极鲜酱油适量、蚝油适量、鸡汁适量、胡椒粉适量
步骤1、把所有的食材清洗干净，豆腐切成均匀的块状，胡萝卜切块，洋葱切片，香菇切块，葱切段，姜切末，蒜切粒，蒜苗斜刀切段
步骤2、锅中倒入清水，放入切好的豆腐，倒入一小勺的食盐，适量的生抽，锅开后1分钟左右捞出豆腐过凉水，然后控水
步骤3、锅中继续倒入清水，大火烧开后，放入香菇，给香菇稍微焯一下水，捞出冲凉。这样可以减少香菇表面的杂质，香菇吃起来更健康
步骤4、炒锅中倒入适量的食用油，烧热后倒入葱、姜、蒜，大火爆香后，放入胡萝卜、洋葱也炒制出香，最后放入香菇翻炒一下
步骤5、然后放入豆腐，倒入没过豆腐的热水，放入盐、生抽、味极鲜酱油、蚝油、鸡汁、胡椒粉调味
步骤6、水开后，大火煮制5分钟，关小火在慢慢炖10分钟，豆腐中出现蜂窝状就炖好了，倒入蒜苗，盖上锅盖在焖1分钟，让蒜苗出香即可出锅。
