酸甜辣黄瓜条的正确做法（延边酸甜小黄瓜的腌制方法）

步骤一

准备食材：黄瓜500克，盐8克，小米椒10克，大蒜5克，糖12克，生抽3克，醋6克，葱10克

黄瓜洗干净切成条，然后放入盐糖抓匀

步骤二

加盖放入冰箱，腌制一小时以上

步骤三

碗中加入大蒜

步骤四

再加入小米椒，糖，醋，生抽，搅拌均匀

步骤五

拿出冰箱的黄瓜条倒出水分

步骤六

然后淋上酱汁搅拌均匀即可。

1. 是需要将黄瓜切成细条状，然后用盐腌制一段时间，再用淀粉水糊一下，放入油锅中炸至金黄色，最后加入醋、糖、辣椒油等调料拌匀即可。
2. 盐腌制可以去除黄瓜的水分，使得炸出来的黄瓜条更加酥脆；淀粉水的糊浆可以让黄瓜条更加粘稠，不容易散开；炸制可以使黄瓜条变得更加香脆可口；加入醋、糖、辣椒油等调料可以使黄瓜条口感更加丰富。
3. 酸甜辣黄瓜条可以作为下酒菜或者小吃，口感酸甜辣爽口，非常适合夏天食用。
可以根据个人口味调整调料的比例，也可以加入其他配料，如蒜末、花生碎等，增加口感层次。