什么油含反式脂肪酸最高（什么油里面没有反式脂肪酸）

一般人造奶油，人造黄油中反式脂肪酸最高，食用油经过数次高温反复使用也会使脂肪酸的顺式结构变成反式。

“反式脂肪酸”它会有降低记忆力、导致血栓形成、影响生长发育、易引发心血管疾病等等危害。。食物中的奶油蛋糕、起酥西点、曲奇饼干、油炸食品中反式脂肪酸含量最高。

所以要少吃或不吃人造奶油制品，高温油炸，煎制的食品。