三鲜卤天津正宗做法（天津味的三鲜卤是怎么做的）

主料：猪肉200g鸡蛋60g干香菇50g面筋80g盐适量酱油适量淀粉适量大料适量

辅料虾仁100g黑木耳30g香干100g油适量味精适量生抽适量葱姜适量芝麻油适量

做法如下：

1.鲜虾去头去壳，取肠线，猪肉、香干、面筋洗干。

2.干香菇、木耳洗干净用冷水浸泡。

3.猪肉切片，加生抽、淀粉、少许油搅拌均匀腌制10分钟。

4.浸泡好的香菇、木耳切块，香干、面筋、虾仁切块。

5.起油锅，葱姜、大料入锅煸香。

6.肉片入锅炒。

7.虾仁入锅炒。

8.木耳、香菇入锅炒。

9.倒入适量酱油。

10.加适量水盖上锅盖烧。

11.开锅后香干、面筋入锅盖上盖继续烧。

12.再开锅加盐、味精。

13.淋入水淀粉。

14.开锅后再淋入全蛋液，再开锅后关火。

15.淋些芝麻油即可盛出即可。