麻婆豆腐怎么炒（麻婆炒豆腐家常做法）

配料:
嫩豆腐500克、肉沫150克、豆瓣酱三勺、辣椒面两勺、花椒粉一勺、生抽两勺、盐一勺、干辣椒三个、葱姜蒜适量、胡椒粉一勺、料酒一勺、水淀粉适量
1.准备嫩豆腐一块，切小块焯水捞出，泡温水里；

2.切好的肉沫用料酒腌制十分钟；

3.切好葱、姜、蒜 、干辣椒；

4.先炒肉沫，炒至变色；

5.炒好放葱、姜、蒜、干辣椒炒香；

6.放豆瓣酱炒红油；

7.再放一勺花椒粉；

8.加少量水煮开；

9.倒入豆腐；

10.放生抽和盐调味；

11.再放一勺胡椒粉；

12.到入水淀粉；

13.大火收汁即可。

菜谱小贴士:

煮豆腐时放一勺盐，豆腐不易破碎，还能去豆腥味，口味可以适量调整。