素炒时蔬的做法（素炒时蔬正宗做法）

素炒时令蔬菜的做法：

1. 小青菜洗净，去除根部，沥干水分备用。

2. 热锅凉油，待油温升至五成热时，加入蒜末和姜末爆香。

3. 放入小青菜，迅速翻炒，炒至青菜变软，颜色浅绿时，加入适量的盐，继续翻炒均匀即可。

4. 出锅前，可根据个人口味加入少量生抽或者鸡精提鲜。

做法如下:

所需材料：圆茄子1个，青椒1个，植物油适量，盐适量，葱花少许，生抽少许，

做法：

1. 圆茄子切成滚刀块；

2. 青椒去蒂去籽切成小块；

3. 茄子块放入盆中，撒一小勺盐大概有1克，用筷子拌均匀，腌10分钟；

4. 用手轻攥茄子块，将多余的茄子汁挤出；

5. 炒锅中倒适量油，像平时炒菜那么多就够，放入葱花煸炒出香味；

7. 将茄子块倒入锅中翻炒至透明，青椒块倒入锅中同炒，撒少许盐、倒少许生抽翻炒均匀即可出锅。