起蒜苔的技巧（蒜苔最好的处理方法）

摘取技巧包括以下几点:

1. 一手捏住蒜薹上部距假茎口 3~5 厘米处，斜向往上拉直蒜薹，用力要均匀，待蒜在假茎中断裂，发出轻微响声时迅速抽出蒜薹。

2. 采苔时一只手捏住蒜薹，另一只手轻轻按压蒜苔下部，将蒜苔下部的假茎折断，以便更顺利地抽出蒜苔。

3. 采摘蒜苔时要避免用利器切割，以免破坏蒜苔表面，影响食用口感。

4. 采摘后应将蒜苔放置在通风干燥处晾干，避免潮湿和高温，以免变质。

起蒜苔将一手拿紧一棵的底部即根部，在整棵的中间偏下方用手指捏扁，用另一只深红慢慢拽出，再用同样的方法拽出来的。蒜苔长出来大约5厘米长即可开始拔出，选择土壤干燥时便于拔出。