冰糖的颜色白色和黄色都是可以的,这取决于制作冰糖时使用的原料和工艺。一般来说,白色冰糖是用白砂糖制作的,而黄色冰糖则是用红糖或黑糖制作的。白色冰糖口感清甜,适合用来制作清汤或糖水;而黄色冰糖则口感浓郁,适合用来制作糯米糍等甜点。总的来说,冰糖的颜色并不影响其品质和口感,选择哪种颜色的冰糖主要取决于个人口味和用途。
红冰糖跟白冰糖一样的,不过白冰糖多一层提炼,更纯一些。以前白冰糖比红冰糖值钱,因为工艺多一层,是更纯的糖。红冰糖含有更多营养。
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