金汤杂粮花胶是一道营养丰富、味道鲜美的汤品,下面是它的做法:
所需材料:
- 花胶 50 克
- 杂粮(如糯米、小米、薏米、糙米等)适量
- 瘦肉或鸡骨头适量
- 姜片 3 片
- 金菇 50 克
- 胡萝卜 1 根
- 鲜虾 100 克
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水适量
步骤:
1. 将花胶用清水泡软,洗净备用。
2. 杂粮淘洗干净,加入足够的水中煮熟备用。
3. 瘦肉或鸡骨头用清水焯水去血水,洗净备用。
4. 金菇、胡萝卜洗净,切成小块备用。
5. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味,加入瘦肉或鸡骨头煸炒至变色。
6. 加入金菇和胡萝卜煸炒片刻。
7. 将焯好水的杂粮和适量清水放入汤锅中,加入瘦肉、鸡骨头、金菇和胡萝卜,大火煮开后转小火煮约 30 分钟。
8. 加入鲜虾煮至变色,加入适量盐和鸡精调味即可。
温馨提示:
1. 金汤杂粮花胶汤口感清淡,可以根据个人口味加入适量的调料。
2. 煮杂粮时,可以根据个人口感选择煮的时间和水量。
3. 花胶需要提前泡软,以便更好地入味。
1. 提前一天蒸一下,浸泡花胶:用过滤的水来浸泡,花胶浸泡一晚。
2. 冷水下鸡肉,烫2分钟捞出,是为了去掉血水,捞出备用。
3. 把沥水的鸡肉、花胶段、干贝、红枣、生姜放入砂锅。
4. 大火烧开后,撒入枸杞,转小火炖煮。
5. 南瓜切片大火蒸熟,蒸到筷子能轻松夹断就可以了。