主料：小麦面粉黄瓜1根黄瓜、玉米粒、面粉。
辅料：鸡蛋2个玉米适量油、盐、蚝油、味精。
二、做法一：
1、黄瓜洗净，擦成细丝，再用刀剁碎撒上一小勺盐，腌制出水分。挤去黄瓜汁，黄瓜汁不要倒掉
鸡蛋打散
2、平底锅烧热，倒油，将鸡蛋倒入，用筷子快速搅拌，待鸡蛋凝固快速倒出摊开，凉凉。要是还嫌大，就切小点
3、玉米粒用搅拌机打成蓉
4、将所有的原料放一起。放入盐、鸡精、蚝油，搅拌均匀
5、黄瓜汁加入面粉和面，静置饧半小时以上。揉成光滑的面团，搓成细条，揪成小面剂
6、擀皮，填上馅料，用勺背压实，包起来。
7、锅子烧开水，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连
8、将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可。
1. 黄瓜去皮。
2. 擦成丝，加盐腌制出水。
3. 挤去水分，黄瓜汁留着备用。
4. 夹心肉剁细，加盐、生抽、蚝油拌匀（盐适量，黄瓜汁已是咸的）。
5. 姜蒜花椒加热水浸泡，冷却后备用。
6. 分次加入葱姜水、黄瓜汁往同一个方向搅拌上劲，每次都等肉吸收完看不见水再加，总共约加了150g。
7. 放入黄瓜丝拌匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏。
8. 面粉加水和成光滑面团，盖湿布放温暖处发酵。
9. 发酵好的面团。
10. 面团取出揉匀排气，分成小剂子。
11. 压扁，擀成中间厚四周薄的小圆片。
12. 放上黄瓜肉馅，包成包子，放到铺了屉布的笼屉里，饧发20分钟。
13. 冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟，关火虚蒸5分钟开盖。
14. 喧软鲜甜的黄瓜馅大包子就做好了，开吃咯。
