猪皮怎样才能煮好冷后不硬（猪皮怎么煮放凉不会变硬）

1. 在煮熟猪皮的时候，可以加入一些醋或者柠檬汁。这样可以让猪皮中的胶原蛋白变得更加柔软，不容易变硬。

2. 在煮熟猪皮的时候，可以加入一些糖。糖可以让猪皮表面形成一层保护膜，能够保持猪皮的柔软度，不易变硬。

3. 煮熟的猪皮在放置冷却之前可以用保鲜膜包裹起来，可以减少猪皮表面的水分蒸发，保持其柔软度。

4. 冷却后的猪皮可以在加热时重新蒸煮，使其变软并恢复原有的口感。以上是一些方法，但是最好的方法是在煮猪皮时掌握好火候，煮熟后立即放入凉水中浸泡，这样可以保证猪皮不会变硬。