怎样泡出又酸又甜又脆的白萝卜（怎么泡白萝卜又甜又脆又不会坏）

白萝卜两斤。糖50克。盐30克。

准备白萝卜清洗干净。

白萝卜放到案板。切去头部和尾部。切开

分为四瓣。

加糖。抓拌萝卜杀出水分，搅拌均匀，静置两个小时。

切蒜片，小米椒切段。

然后加入陈醋，生抽，盐纯水，加入蒜片和小米椒段。

挤干萝卜的水分，放入料汁翻拌一下即可。

1.把萝卜洗干净，然后找地方晾干，搁置3天左右的时间，目的是让萝卜尽可能的少一些水份，这样才好吃。（有些人削皮，有些人不喜欢削皮，我喜欢带皮吃，才爽口）

2.然后把晾干的萝卜切成3-4小段，什么形状按照自己的喜好来定义，不做强求。

3. 找个盆子，撒上粗盐几把，用手搓，翻动萝卜5分钟，搁置在那里腌制2个小时。

4.然后把冷开水倒入另外一个浸泡的缸里去，记得缸不能有油脂，不能不干净，不能有生水的水份在里面，倒入的是冷开水，不是自来水哦~~

5.然后把搓好的萝卜往缸里倒入，放入一些辣椒，白醋，粗盐多几把(根据个人口味不同可适量添加其他调料)。

6.用盖子密封好，经过1个月时间，浸泡的萝卜好了，可以拿出来吃，味道很好。