辣炒蟹块做法（酱炒蟹块详细做法）

辣炒蟹块是一道非常受欢迎的海鲜菜肴，以下是一种简单的做法：

1. 准备材料：蟹块、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、食用油。

2. 处理蟹块：将蟹块洗净，用刀切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。

3. 炒料：锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油。

4. 炒蟹块：将腌制好的蟹块倒入锅中，翻炒至变色，加入生抽、糖调味。

5. 翻炒均匀：将蟹块翻炒均匀，让调料充分包裹在蟹块上。

6. 出锅：炒至蟹块熟透，即可出锅。

需要注意的是，蟹块一定要处理干净，避免有残留的蟹壳或蟹毛。另外，炒蟹块时火候要掌握好，避免炒糊或炒老。