炒芦根的家常做法（芦根凉拌的做法大全）

一、材料

莲藕300克，鲜嫩芦根60克，葱、姜、盐、味精、植物油各适量。

二、做法

1、将葱白和葱叶分别切成末，姜切小片，莲藕削皮后切薄片，芦根洗净，去节，切丝。

2、莲藕放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以免变色。

3、锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味。

4、将莲藕片倒入锅中翻炒，边炒边加入清水，缓缓倒入，再加入芦根丝，继续翻炒。

5、炒至莲藕片有些透明感、无实心时撒入盐炒匀。

6、起锅前撒入葱叶末拌匀即可。

材料：芦根30公克，白萝卜100公克，葱白20公克，水1000㏄

做法

1.白萝卜洗净沥干水份切片；葱白洗净切段，备用。

2.芦根洗净后浸泡冷水约10分钟备用。

3.取一陶锅，将作法1的白萝卜片、葱白段、作法2的芦根放入锅中，加入水1000㏄煮至沸腾。

4.再以小火续煮约30分钟，过滤即可饮用。