江苏红烧鱼最正宗的做法（江苏红烧鱼的正确方法）

步骤一 ，处理食材

将鲫鱼洗净后打花刀，将大蒜和生姜切末，锅中烧油。

步骤二，煎制鲫鱼

将鲫鱼慢放入锅，煎至金黄，放入豆瓣酱、生姜、大蒜炒出红油。

步骤三， 焖煮鲫鱼

淋入料酒，加入清水，加入一勺生抽，一勺陈醋，焖煮八分钟。