江苏的红烧鱼怎么做（江苏红烧鱼最正宗的做法）

材料：草鱼一条、生抽适量、老抽适量、料酒适量、花椒适量、啤酒适量、淀粉适量、糖适量、葱适量、小米椒适量、蒜适量、姜适量

做法：

1、草鱼洗干净切成块加葱、花椒、姜片、料酒腌制30分钟备用。

2、腌好以后倒入淀粉，一定要每片都裹上淀粉。

3、起锅热油，把鱼半煎炸至两面金黄。

4、加入啤酒、白糖、生抽、老抽，小米椒一起焖至汤汁浓稠，再调入适量淀粉水收汁装盘，撒上葱花 即可。

江苏地区烧红烧鱼是先把鱼洗净剖开后在鱼背部打花刀腌制后。

锅中放入菜籽油烧热放入切好的姜，葱，蒜炒出香味后放入鱼煎制金黄色后倒入生抽，老抽，糖，盐和醋。放入适量水烧二十分钟左右酒入葱花香菜。