1、开局时需要定缺门（即万、条、筒中其中一个花色为不需要的），中途不能换花色，只能有两种或是一种花色这样才能胡牌，即缺门可胡；
2、有一个玩家胡牌不结束此局，而是继续摸牌打牌，直到所有牌摸完才结束对局，胡牌玩家胡牌后需要亮倒牌型，且中途不能改变牌型，但可以杠不改变牌型的牌；
3、一个玩家出牌，如果几家都可以成胡，可以都胡牌，叫作一炮多响；
4、刮风下雨当时就需给筹码，弯杠（碰牌后，自己又摸到一张）称为“刮风”，为一番，暗杠和直杠（手中有三张牌，杠了别家打出的牌）称为“下雨”，为两番；
5、对局结束时，若有人手中有自己定缺时的花色，叫花猪，被查花猪者退还非花猪玩家16倍番数；
6、对局结束时，未听牌玩家，叫作差大叫，需要退给听牌玩家的胡牌较大番数，并且退回自己刮风下雨所得筹码（花猪不需要退还）；
7、较后四张牌有胡必须胡，否则同花猪论处。
一、麻将牌
全副麻将共有3类,108张，分为：
1、万子牌：从一万至九万，各4张，共36张。
2、饼子牌：从一饼至九饼，各4张，共36张。
3、条子牌：从一条至九条，各4张，共36张。
附骰子一对（1的背面为6，2的背面为5，3的背面为4）。
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二、玩牌程序
1、洗牌步骤
(1)玩家一起把牌全反扣过来，使牌面朝下。
(2)玩家双手搓动牌，使牌均匀而无序地运动。主要是搓动自己面前的牌，把自己面前的牌推向中央，再在牌桌中央搓动。
2、码牌。
两张牌上下摞在一起为一墩，码成牌墙摆在自己门前，四人牌墙左右相接成正方形。
3、掷骰与开牌
(1)采用两次掷骰办法。掷骰者必须手持两个骰，从牌池中央上空20-30厘米高度掷出。禁止用一个骰去打另一个骰，或放到牌墙上吹（跳）出去的做法。
(2)庄家首先掷骰，其所得的点数，既是开牌的基数，也是决定第二位掷骰者数。庄家掷点，以庄家为第一位，按逆时针方向顺序数，庄家占5、9点；下家2、6、10点；对家3、7、11点；上家4、8、12点。根据庄家掷骰的点数，再由占有点数者第二次掷骰。
(3)第二掷骰者掷点，两次掷骰的点数相加之和作为开牌依据。
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在第二次掷骰者所码的牌墙，以逆时针方向从右到左依次数到与点数相同的那一墩，由庄家开始抓起下两墩牌，再按顺时针方向顺序抓牌，（有的地方是：以顺时针方向从左到右依次数到与点数相同的那一墩，由庄家开始抓起下两墩牌，再到上家抓起两墩牌，依此内推）直到每个人抓到第13次，共12张牌，再由庄家跳牌(隔一墩)抓起上层两牌，旁家依次各抓一张。庄家共有14张牌，旁家各共有13张牌。
5、理牌。
玩家分类整理手中的牌，使之整齐排列。审视牌势。如果手中有花牌，首先由庄家补花。再到南、西、北家依次补完，然后庄家打出第一张牌。
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打牌进行过程。此过程包括出牌后的抓牌、出牌、吃牌、碰牌、开杠(明杠、暗杠)、补花及和牌或荒牌。
⑴行牌顺序
依座位的逆时针方向进行。
⑵抓牌
上家打出牌后，自己才能抓牌，否则不能动手摸牌。
⑶出牌
凡是抓进或吃、碰、开杠、补花后，不和牌便要打出一张牌。允许同时打出吃进的牌；打出的牌必须先放在自己门前明示一下，然后归入牌池内；放入牌池内的牌子要有序地从左向右摆放，放置到第6张后，再依次另放一行，排列整齐，以便于观察。
⑷碰牌
有人打出的牌与自己手中的对子相同，便可报“碰”，然后将组成的刻子摆亮在自己的立牌前。
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⑸开杠
杠牌顺时针补牌
分以下两种：
①明杠：有人打出的牌与自己手中的暗刻相同，即可“报杠(不再计暗刻)”。或者自己抓进的牌与碰后形成的刻子牌相同也可报“开杠”，明杠须明放在自己立牌前。有明杠不再计“门前清”。
②暗杠：自己抓到一张与自己手牌中的刻子相同的牌，即可报“开杠”。暗杠应扣放在自己的立牌子前。在一家和牌或荒牌时，必须亮明，以便其他三家查实，戒有诈杠。暗杠不影响“门前清”。
注：报开杠后应即在牌墙最后补进一张牌。吃牌时，手中有杠牌，不能开杠。只能在下一次自己抓进牌后才能开杠，“杠”比“吃”优先。
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⑹和牌
胡牌情况：必须缺一门且符合基本牌型才能胡牌；任何一对牌都可以做将；点炮时点炮的一个人负责；胡牌时有杠加分；最后四张必须能胡必须胡；黄庄（荒牌）要查窖。
①和牌程序
和牌者首先必须报“和牌”，并将手牌整理后亮明，报出自己和牌的番种、分数，再由其他三家的公认。其他三家应注意：在和牌确认之前，不得将自己的手牌放倒。（防诈和）
②和牌要求
和牌者的牌型必须具备下列牌型之一
Ⅰ.基本牌型
a.将牌+顺子+顺子+顺子+顺子
b.将牌+顺子+顺子+顺子+刻子（或杠）
c.将牌+顺子+顺子+刻子+刻子
d.将牌+顺子+刻子+刻子+刻子
e.将牌+刻子+刻子+刻子+刻子
和牌的方式，分为类：
a.自摸和：自己抓牌成和牌、并报“和牌”(包括杠上开花、补花和)
b.点和：和他人打出的牌(包括抢杠和)。
