炸牛肉干怎么做（炸牛肉干做法在家自己做视频）

步骤 1

切红尖椒，姜切丝，备用。

步骤 2

干牛肉放锅里，用水煮开，之后用冷水洗干净，切片，备用。

步骤 3

锅热之后，放油，油热之后，放姜丝，蒜，爆香后，放牛肉，爆炒，再放辣椒，辣椒粉，生抽少许，放盐，搅拌均匀之后，出锅，装盘子里。

主料：牛后腿肉300克

辅料：洋葱100克,芹菜50克

调料：苏打粉5克,盐10克,白砂糖20克,淀粉20克,胡椒粉20克,姜25克,料酒10克,花生油70克,鸡蛋60克,小麦面粉150克

做法及配方：

1.姜洗净去皮；芹菜洗净摘去根叶；洋葱洗净去衣，全部剁碎成末

2.牛肉除去筋络，用利刀横切成薄片，将肉片放在汤碗里，加姜末、小苏打粉、精盐10克、砂糖10克、料酒、淀粉、黑胡椒粉10克和清水250克，腌约1小时

3.面粉放大碗中，加洋葱末、芹菜末、精盐10克、砂糖10克、黑胡椒粉10克和鸡蛋，用汤匙搅拌并徐徐加清水直到呈厚糊状，把腌好的牛肉片放入面糊中搅匀

4.锅洗净抹干，倒入花生油，烧到半沸，将火调小，用竹筷将牛肉1片片从面糊中夹起，放入油锅中，炸到呈金黄色时捞起，盛碟中即可