油炸干巴做法（回族炸干巴做法）

油炸干巴的做法很简单。首先准备好适量的干巴，然后将干巴放入预热至180摄氏度的油锅中，炸制3-5分钟或直到干巴呈现出金黄色和脆脆的口感。

之后，将炸好的干巴取出，放在厨房纸上滤去多余的油脂即可。如果想增加香味，可以事先在干巴中加入少许盐、胡椒粉或其他调料。油炸干巴是一种简单易做且美味可口的小吃，可以作为下酒菜或零食享用。

用料

牛肉干巴适量

干辣椒适量

姜适量

薄荷适量

做法

1/3 牛干巴云南随处可以买得到，也可以自己做。

2/3 将阉好的牛肉切成片状。（这个牛干巴是用新鲜的牛肉摸上盐巴在阴凉出风干的，是云南的一道家常菜）锅里放调和油待油温加热到7 8成，放入姜丝、干辣椒炸到散发香味，这里说一下千万不能炸糊了，糊了牛肉的味道就不好吃了。

3/3 在放入切好的牛干巴炸道肉色变软，有些牛干巴怎么炸都不会软那是因为阉制的时间不同，根据自己的牛肉的软硬度来决定的，还有就是自己的口味了。切记不要放盐巴。