老鸭汤，需要一年的鸭子就可以了。一般鸭子养二三个月即可出栏了，不嫩不老，养太嫩，没有味道，不好吃，养一年的鸭子，算老鸭了，可以用高压锅炖，适当加其它配料，这样味道更好，老鸭汤营养丰富，适合虚弱的人吃，也适合强壮的人运动过量后补充能量。
年头久一点的一、二年就是老鸭子
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