冬天吊干柿饼需要冷冻吗（冰箱冻柿饼的正确方法）

需要冷冻，柿饼在晒制过程中，柿子中果糖会析出在柿饼表面形成糖霜，而这些糖霜并不耐高温，如果将其室温保存的话，糖霜会慢慢融化。

但是由于冷藏室内环境比较潮湿，所以也不建议将柿饼放冷藏室保存，不然柿饼在存放的过程中会慢慢吸水出现融化现象。

所以买回来的柿饼最好能密封装好，然后放入冰箱中冷冻保存即可，吃之前稍微回一下软即可。

冬天吊干柿饼不需要冷冻！为什么说冬天吊干的柿饼不需要冷冻呢？这是因为冬天的气温骤降，温度一般都会在4度以下，这个温度和我们家里面的冰箱冷藏柜的温度是一样的，所以这个季节的做的柿饼干放在外面和放在冰箱冷藏柜效果是一样的！