煨膀汤正宗做法（清炖蹄膀汤的做法大全家常）

食材清单

蹄髈 适量 、 黄豆 适量 、 生姜 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 白砂糖 适量 、 葱/ 海带结（海带片也可以） 适量

烹饪步骤

步骤1/6

食材准备好。

步骤2/6

黄豆提前泡水。海带如果是干的也泡一下（大约泡六小时左右），如果是湿海带就直接洗干净就能用了。蹄髈洗干净后放入冷水锅中，大火烧开焯五分钟。然后撇去浮沫，捞出控水。

步骤3/6

将蹄髈放入炖碗，再加入海带结和黄豆，生姜切片也放进去，接着加少许酒、加清水。放适量盐和一点点细砂糖调味，最后将小葱打个结放在最上面即可。

步骤4/6

放入SKY蒸烤箱，选择蒸汽模式，110度2小时。

步骤5/6

取出炖碗，捞出葱结和姜即可。

最后一步

完成

用料：

猪前蹄膀1只，冬笋一个，盐适量

生姜少许，胡椒粉少许，香葱少许

做法步骤：

步骤 1

蹄膀洗净，冬笋剥去笋衣，放入锅中焯水

步骤 2

捞出蹄膀和冬笋冲洗干净，用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛，冬笋切片

步骤 3

将蹄膀、冬笋片、姜片放入煲中，加足量清水大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火炖4小时

步骤 4

吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇煮5分钟，最后加盐、胡椒粉、香葱末调味即可