西红柿炖牛肩肉是一道美味营养的家常菜，以下是其做法：
准备材料：牛肩肉500克、西红柿2个、料酒2次、葱姜蒜适量、生抽老抽酱油各10毫升、耗油6毫升、冰糖适量、火锅底料1包、桂皮1块、八角2个、香叶2片、干辣椒适量、十三香适量、黑胡椒粉适量、洋葱1个、干山楂片适量。
准备用料：牛肉洗好，放进小苏打水中泡。
炒西红柿：锅中倒入油，加入冰糖，化开后放入牛肉翻炒，上色后放入葱姜蒜爆香，放入八角桂皮，香叶炒香，放入生抽老抽耗油炒香，加入西红柿汤大火煮开尝味道，少量盐酱油，红酒，山楂片，小火炖烂，汤剩一半放入洋葱。
捞出炖好的牛肩肉，装盘即可。
温馨提示：在炖煮过程中可适时翻动牛肉，以免糊锅。另外，根据个人口味可适量调整配料用量。
食材明细
牛腱肉、罐装去皮番茄、红洋葱、肉桂、香叶、干红椒、李派林喼汁、干牛至、干百里香、海盐、现磨黑胡椒、橄榄油、高汤、蒜。
1、食材表：• 牛腱肉• 罐装去皮番茄• 红洋葱• 蒜• 肉桂• 香叶• 干红椒• 李派林喼汁• 干牛至• 干百里香• 海盐• 现磨黑胡椒• 橄榄油• 高汤（最好是牛肉高汤）
2、锅内入橄榄油，煎香拍蒜和干红椒。
3、中高火入牛肉块，不要翻动。
4、稍后等待和锅接触的表面煎至焦糖色后反动并换面继续煎，至肉块出均匀焦糖色后盛出转至压力锅内，同时入高汤上压40min。
5、入洋葱丝煎至软嫩。
6、入番茄、牛至、百里香一同翻炒。
7、至粘稠酱汁状。
8、上压结束后将牛肉转至锅内和酱汁一同炖煮，入香叶和肉桂，开盖沸煮5min。
9、随后入李派林喼汁、黑胡椒、盐调味，上盖小火炖煮1.5h，如使用凹盖珐琅锅可在锅盖上加水增强锅内蒸汽凝结循环。30min后取出肉桂和香叶继续炖煮。
10、炖至肉筋软嫩粘滑即可出锅
