豆角是焯水冻还是用油炒了之后冻（冻鲜豆角是焯水的好还是蒸的好）

豆角在冻之前需要进行焯水处理。具体操作为，将豆角放入沸水中煮熟，然后用冷水进行冷却，使其保持脆嫩的口感。焯水后，将豆角沥干水分，再放入冷冻袋中进行冷冻保存。
一般情况下，豆角不需要用油炒后再冻。因为油炒后的豆角会失去一部分口感和营养价值，而且在冻后容易变得柔软。焯水冻豆角可以保持豆角的原汁原味，并在烹饪时更加方便快捷。