王刚熬油正宗做法（煎猪油最正宗的做法王刚）

1.首先我们准备一下食材，炼猪油最好用猪肥膘肉出油多，把猪肥肉先切成条，再改刀切成猪肉丁，切成片也可以，切成小块可以提高炼油的速度。

2.切好以后取出炒锅，通电加热，先添上一碗清水，放入猪肉丁开大火熬制，猪肥肉会慢慢紧缩。

3.要勤翻动猪肉，使猪肉均匀受热，熬到锅内没有水分时就要改为小火，这个时间火太大，猪油很容易变黑，继续熬至猪肉萎缩，色泽变成金黄，关火把猪油和油渣倒出，用笊篱把油控出倒在盆中。

4.油渣可以包包子，也可以煮面条，吃起来很香，猪油没凝固之前，加入适量的食盐，加入食盐猪油可以久存而不易变质，用勺子搅拌化开食盐，放凉以后猪油就成奶白色。

猪板油用温水洗干净，切成小块，冷水下锅，加葱段、姜片、料酒，焯水5分钟，捞出冲洗干净。

2.

炒锅里倒入一碗清水，放入猪板油，开大火加热，用水熬猪油能较好的控制温度，熬出来的猪油又白又香。当水分蒸发，开始熬出透明的猪油时转小火。

3.

加入葱段、姜片、茴香，搅拌均匀后继续小火熬，当猪板油缩小，颜色焦黄时，猪油就熬好了。

4.

准备一个耐高温的容器，加入几粒黄豆