用料；金针菇 250克，独蒜头 1个，小米椒 2个
盐 适量，油 适量，生抽 适量，花椒粉 适量
鸡精 适量，油酥辣椒 适量
1、金针菇洗净，焯水（熟了即可），捞出放凉，装盘备用。
2、大蒜，小米辣切碎，（个人喜欢加点油酥辣椒，感觉凉拌菜更香），装碗。
3、锅里加油烧热，将油倒入小米辣、蒜上，浇出香味；再加入生抽、花椒粉、鸡精，拌匀。
4、将拌好的调料倒金针菇上，撒上葱花。
用料
金针菇
1把
黄瓜
1根
胡萝卜
1根
香葱
1根
蒜瓣
5瓣
芝麻
1勺
调料汁:
白米醋（香醋）
3勺
生抽
3勺
糖
半勺
盐
2克
芝麻香油
1勺
饮用水
少量
凉拌金针菇的做法步骤
步骤 1
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金针菇洗净撕开，胡萝卜黄瓜擦成丝，（黄瓜中间的瓤太软可以不要，直接塞嘴巴里吃了就可以）
步骤 2
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水烧开，放一小勺盐+1勺油
步骤 3
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金针菇+胡萝卜放烧开的水里绰水5分钟
步骤 4
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金针菇、胡萝卜控干水放进一个大容器里，+黄瓜丝+蒜碎+葱碎
步骤 5
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调料汁:3勺白米醋（香醋）+3勺生抽+半勺糖+1勺芝麻香油+少量饮用水
步骤 6
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把料汁倒入+2克盐拌均匀
步骤 7
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锅中倒少量油烧热 不喜欢油泼的这一步可以省略
步骤 8
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把烧热的油 均匀的油泼到凉菜上 （喜欢少油的这部可以省略，不过油泼过的比较香）
步骤 9
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趁热油快速搅拌
步骤 10
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摆盘撒芝麻，夏天放冰箱冷藏10分钟后再吃口感更佳。
