1、主料:千叶豆腐150克、木耳50克、尖椒30克、胡萝卜50克。
2、辅料:蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2克、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽1小勺、老抽1小勺、干淀粉1小勺。
3、千叶豆腐切细丝,放上少许干淀粉拌匀。
4、木耳泡发洗净切细丝备用,胡萝卜切丝,尖椒洗净去心切丝。
5、将酱油,胡椒粉,盐,糖,醋,蒜放在碗中调成鱼香汁。
6、起锅热油,把干红椒炒香,下豆腐丝煸炒片刻。
7、下入尖椒丝和胡萝卜丝煸炒。片刻后再放入木耳丝煸炒匀。
8、倒入鱼香汁大火炒匀入味。
9、淋入水淀粉至稠即可出锅。
千叶豆腐是一种日本传统食品,制作方法简单。首先,将豆腐切成长条状,然后用油煎至表面金黄色。
接着,将豆腐放入开水中焯烫,使其变软并去除多余的油腻。将焯烫好的豆腐放入冷水中浸泡,让其变得更柔软。
最后,将豆腐从冷水中取出,拧干水分,并把它们展开成千叶状。可以用千叶豆腐做各种美食,比如寿司、天妇罗等。