食材：猪肚芯、青椒2根、胡萝卜少半根。
做法：1.将买回来的肚芯清理干净。锅中放入半锅清水，上盖烧开后，将肚芯倒入锅中打个水焯后捞出备用。
2.锅中重新加半锅水，放入香叶2-3片、干川椒一个切段、八角1整个、倒入一点海鲜酱油提色、葱白切段、并放入半勺盐让肚芯更好的入味。上盖煮，开锅后20分钟关火，肚芯便可煮好啦。
3.将煮好的肚芯捞出，放凉后倾斜的切出块状，
4.起锅放油，加入蒜片和姜丝炒香后，倒入切好的肚芯反复的翻炒，少倒入一点海鲜酱油提色，将切好的尖椒和胡萝卜片倒入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅啦！
用料：
猪肚心一个；大葱2根；尖椒1个；小红椒（或者小米椒） 2到3个；八角1个；香叶3片；花椒半把（个人口味）；姜3片；酱油适量（依据个人口味）；料酒1勺；糖 3g；盐，自己看着放；鸡精，少许；辣椒油（红油）1勺。
步骤 1：
猪肚心上锅蒸。在蒸锅的水中加入八角，花椒，香叶，酱油（不用太多）。 猪肚心上撒上葱花，生姜。 喜欢熟烂的就蒸30到40分钟，喜欢有嚼劲的就蒸15分钟左右。
步骤 2：
蒸过的肚心切成一指宽的段儿。 蒸过的大葱，姜去掉不要，把新鲜的大葱切成与肚心一样宽的段儿。 小红椒切成小圈。 尖椒切片。
步骤 3：
开火烧锅，倒入适量油，四成热时放入葱花翻炒，出香味关火。 关火一分钟后放入尖椒、小红椒和肚心，用余温翻炒均匀。 最后放白糖，鸡精，酱油（我用的海鲜酱油），辣椒油或红油拌匀盛盘即可
