冰梅酱最正宗的做法（冰花酸梅酱的正宗做法）

1.

青梅:因用来做酱,不用挑太好的,一般即可,可省点钱。

2.

未脱色冰糖。做冰梅酱不要用脱色糖,尽量保持自然的风味。

3.

将青梅的果蒂摘除后,放入水槽中冲洗干净。

4.

将清洗干净后的青梅沥干水分。

5.

然后放置2~3天,视室温而定,让梅子自然熟化,转成杏黄色。

6.

将熟化后的青梅放入汤锅内,加足水量,大火煮沸后,再小火煮20分钟。

然后用筷戳穿青梅，让果汁渗入汤水中。

8、当煮至青梅果肉变得透明时，将青梅捞起，放入碗内，用匙压碎。