自制蒸肉米粉的家常做法(正宗蒸肉粉的做法)

自制蒸肉米粉的家常做法(正宗蒸肉粉的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-03 12:18:37

自制蒸肉米粉的家常做法

主料:

糯米90克,香米30克

辅料:

盐少许,八角2粒,花椒1勺,姜3-4片

做法:

1.糯米、香米、花椒、八角用水冲洗一下,沥水;放至通风处,完全晾干。

2.炒锅置于火上烘干,倒入香米、糯米、姜片小火炒制。

3.炒至米粒微黄,调入香料继续炒制。

4.待米色金黄散发香味,关火。

5.调入少许盐拌匀,盛出摊开晾凉。

6.将米料倒入食物料理机或搅拌器内打磨成较粗的米粉即可。

主料:

五花肉300g

土豆200g

小葱少许

蒸肉粉适量

辅料:

生抽适量

酱油适量

蚝油适量

胡椒粉适量

五香粉适量

糖少许

鸡精少许

料酒少许

做法:

1. 准备材料。

2. 土豆切厚片摆在盘底。

3. 五花肉切厚片。

4. 五花肉放盘中加入生抽、酱油、蚝油、糖、鸡精、料酒、胡椒粉、五香粉调味腌制十分钟。

5. 准备蒸肉粉,可以超市买也可以自己做,用七成大米三成糯米加八角、花椒上锅炒金黄色、炒香,用料理机打成粉即可。

6. 腌制好的肉均匀裹上蒸肉粉,如果太干可以加一点儿水在粉里。

7. 把裹好粉的五花肉码到土豆片上,放进装好水的蒸锅里,大火烧开水,然后蒸二十分钟,关火闷两分钟就可以出锅了。蒸肉的时间按照肉和土豆的多少大小厚薄灵活掌握。

8. 上桌了,开吃

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