阿胶泡发的时间通常需要 24-48 小时
1. 选择质量好的阿胶，以确保熬制出的阿胶糕质量更好。
2. 泡发阿胶的水温不宜过高，保持在 20-30℃左右即可。
3. 泡发过程中，建议每隔 6-8 小时搅拌一次，以帮助阿胶充分泡发。
4. 当阿胶泡发至表面无明显硬芯时，即可开始熬制。
需要注意的是，泡发时间过长可能导致阿胶变质，影响熬制出的阿胶糕口感和质量。因此，在泡发阿胶时，要掌握好时间，切勿过长。
30分钟为宜
将阿胶先泡化 人后再熬制，整个熬制过程大概需要40-50分钟，阿胶糕的需要用到阿胶、黄油、冰糖、核桃、红枣、桂圆、黑芝麻，枸杞慢慢熬制，然后用模具定型，切成片即可。具体操作步骤如下：
1、打碎阿胶。黄酒留一小碗，其余的全部泡阿胶，用保鲜膜封好，不然酒会挥发；等黄酒把阿胶泡化了，两天后才开始熬；
2、中火，锅里倒入一点点油，倒入余下的黄酒，倒入阿胶，大火煮沸后改小火，用勺不断的搅拌，搅拌30分钟；
3、倒入冰糖，继续搅拌至有点浓稠起芡,注意需要有倒三角状态进行下一步；
4、加入核桃、红枣、桂圆，继续搅拌，大概五六分钟（一定要贴底搅拌，不然很容易糊锅，切记最小火）；
5、加入黑芝麻，枸杞，搅拌一起，不久就会慢慢拉出丝来，这时可以两个手各拿一个勺一起搅，等搅拌一起，这时会慢慢拉出丝来，关火，再拌一分钟；
5、模具中摸上油，将熬好的糕放入模中，压实；
6、放冷后冷藏3-4小时，取出切片，这样就完成了。
