阿胶泡多久才可以熬糕(阿胶泡了三天没软可以直接熬吗)

阿胶泡多久才可以熬糕(阿胶泡了三天没软可以直接熬吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-22 04:08:02

阿胶泡多久才可以熬糕

阿胶泡发的时间通常需要 24-48 小时

1. 选择质量好的阿胶,以确保熬制出的阿胶糕质量更好。

2. 泡发阿胶的水温不宜过高,保持在 20-30℃左右即可。

3. 泡发过程中,建议每隔 6-8 小时搅拌一次,以帮助阿胶充分泡发。

4. 当阿胶泡发至表面无明显硬芯时,即可开始熬制。

需要注意的是,泡发时间过长可能导致阿胶变质,影响熬制出的阿胶糕口感和质量。因此,在泡发阿胶时,要掌握好时间,切勿过长。

30分钟为宜

将阿胶先泡化 人后再熬制,整个熬制过程大概需要40-50分钟,阿胶糕的需要用到阿胶、黄油、冰糖、核桃、红枣、桂圆、黑芝麻,枸杞慢慢熬制,然后用模具定型,切成片即可。具体操作步骤如下:

1、打碎阿胶。黄酒留一小碗,其余的全部泡阿胶,用保鲜膜封好,不然酒会挥发;等黄酒把阿胶泡化了,两天后才开始熬;

2、中火,锅里倒入一点点油,倒入余下的黄酒,倒入阿胶,大火煮沸后改小火,用勺不断的搅拌,搅拌30分钟;

3、倒入冰糖,继续搅拌至有点浓稠起芡,注意需要有倒三角状态进行下一步;

4、加入核桃、红枣、桂圆,继续搅拌,大概五六分钟(一定要贴底搅拌,不然很容易糊锅,切记最小火);

5、加入黑芝麻,枸杞,搅拌一起,不久就会慢慢拉出丝来,这时可以两个手各拿一个勺一起搅,等搅拌一起,这时会慢慢拉出丝来,关火,再拌一分钟;

5、模具中摸上油,将熬好的糕放入模中,压实;

6、放冷后冷藏3-4小时,取出切片,这样就完成了。

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