主料:活虾300g、柠檬1颗;
辅料:洋葱0.5颗、蒜头4瓣、生姜5片、青红椒各2颗、小葱1颗、芫荽2颗、生抽10ml、蚝油10ml、香醋15ml、芝麻油5ml、白糖10g、料酒10ml等。
1、鲜虾洗干净后挑去虾线沥干水分装入碗中;柠檬洗净切成两半,去掉籽,一半切片去,一半留着挤汁;
2、洋葱洗净切丁、蒜头切泥、生姜洗净切丝、青红椒洗净切小圈、葱白切细。然后切好后都放入一个碗中,倒入适量生抽、蚝油、香醋、白糖和芝麻油,再挤入半颗柠檬汁全部搅拌均匀成凉拌汁;
3、锅中加入适量清水,大火把水开后加入姜片和葱结,放入鲜虾焯水;待水沸腾后即刻捞出放入冰水中冰镇;
4、接着将虾头、虾壳剥掉。将虾肉放入拌好的凉拌汁中,加入些许料酒增加风味。等拌匀后放入柠檬片,再封上保鲜膜,放冰箱冷藏1小时后即可食用啦。
主料:
鲜虾300克
辅料:
酸椒3个
辣椒2个
蒜片适量
配料:
精盐适量
食用油适量
耗油适量
海鲜汁适量
做法:
1. 鲜虾300克,酸椒3个,辣椒2个,蒜片适量。虾冼净待用,
2. 酸椒和鲜椒切圈,蒜切片,
3. 锅里烧油下入处理好的鲜虾,
4. 加小量的盐炒,
5. 再放进切好的酸椒和鲜椒,蒜片,
6. 翻炒均匀,
7. 调入耗油,海鲜汁炒匀,
8. 出锅装盘即成