酸辣虾怎么做(酸辣虾的正宗做法)

酸辣虾怎么做(酸辣虾的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-16 20:17:49

酸辣虾怎么做

1.基围虾适量,将虾在第三节处,用牙签插入,挑出虾线,虾背开刀,切穿少量虾腹,将虾尾从虾腹切口处穿入,再将虾子拉开,装盘备用。

2.泡椒、泡姜、泡蒜各适量,分别切碎后,一起剁细备用。

3.菠萝适量,切成菠萝片备用。长丝瓜半根,切合适长短的条备用。

4.锅烧热去油,下入辣椒碎和黄灯笼辣椒酱,小火煸炒,炒去辣椒的水份,除去辣椒的燥性,炒出辣椒香气。

5.炒香后转大火加入适量的高汤,下入菠萝片和丝瓜条,并加入适量的盐和胡椒粉,小火焖煮,煮出菠萝的酸甜和丝瓜的甜味。出味后转大火,下入基围虾,推均,基围虾完全变色,加入适量的白糖和鸡精,推均后关火。

6.锅中留汤,其余打出装入碗中,汤汁用生粉水勾芡至合适浓度,淋入碗中,撒上葱花,美味即成。

1.准备材料。

2.鲜虾洗净开背、剔除虾线。

3.葱姜蒜切末。

4.拿一个小碗调一个酱汁,番茄酱、蚝油、香醋、盐、白糖按照个人喜好调一个汁,我喜欢偏酸口味的。

5.热锅凉油,加入葱姜蒜爆出香味。

6.加入虾翻炒,加几滴料酒去腥味。

7.加入辣椒红油炒至虾变色弯曲八、九成熟,倒入调好的酱汁,快速翻炒均匀即可出锅。

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