广东烧肉正宗做法（广东烧肉制作全过程视频）

1、用料：五花肉500克、山楂9个、冰糖20克、沙姜5克、香叶5克、桂皮10克、姜1块、八角2个、草果2个、生抽2勺、老抽3勺、料酒1勺、盐适量。2、五花肉洗净切块备用。3、山楂洗净用筷子去核备用。

4、准备好冰糖，姜和各种香料。5、姜洗净拍碎，香料洗净，草果用刀拍碎备用。6、锅烧热，不用倒油放入五花肉，中小火稍微翻炒一下，煸出多余油脂。加入料酒，香料炒出香味。

7、加入生抽、老抽，翻炒均匀。加适量水大火煮开，转小火慢炖30分钟。

8、放入山楂，加适量盐，继续小火炖10分钟，大火收汁就可以啦。

1、把猪里脊切成细长的肉丝，放入碗中加入1勺生抽，1勺胡椒粉，1勺淀粉，半勺清水，然后用抓拌均匀放一旁腌制一会儿。

2、木耳提前泡发，把青椒，胡萝卜，红辣椒分别切丝备用，木耳也切丝。再切点葱姜蒜末。

3、锅里倒油烧热，放入腌制好的肉丝炒散，炒到肉丝颜色发白盛入盘中备用。

4、碗中加入1勺郫县豆瓣酱，1勺生抽，1勺白糖，1勺淀粉，适量水调成料汁。

5、把葱姜蒜放入锅中炒出香味，加入青椒丝、胡萝卜丝、红辣椒丝和木耳丝，炒软后，放入之前炒好的肉丝，最后淋入碗中的料汁，炒到浓稠就可以了。