所需原料：
- 鲜鱼片 500 克
- 柠檬 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 葱 适量
- 干辣椒 适量
- 玉米淀粉 适量
- 鸡蛋清 适量
- 植物油 适量
做法步骤：
1. 鲜鱼片洗净，用斜刀片成小片，加入料酒、葱、姜等腌制一下。
2. 植物油倒入锅中，放入少许蒜末和干辣椒爆香。
3. 加入少许水，加少量盐和白胡椒粉，待水烧开后加入鱼片，用炒锅搅拌至熟，然后将鱼片捞出放到盘子里。
4. 将柠檬挤成汁，加适量盐和蛋白搅拌均匀，淀粉添加少许水和柠檬汁一起调匀，成为柠檬淀粉水。
5. 将炒锅再次加热，倒入柠檬淀粉水，不停地搅拌，炒至水变浓稠。
6. 最后把柠檬浓汁淋在鱼片上即可。
方法一
步骤/方式一
食材：黑鱼、金针菇、酸菜、柠檬、姜、蒜、泡椒、小米辣、香菜、白芝麻。
做法：把所有食材洗净切好
步骤/方式二
鱼片加一勺盐，一勺料酒，一勺胡椒粉，一勺淀粉，抓起浆腌制20分钟；鱼骨用盐，料酒腌制一会
步骤/方式三
锅里油热，把鱼骨煎制两面焦黄
步骤/方式四
放入姜 蒜、辣椒，加入适量的开水
步骤/方式五
挤入柠檬汁
步骤/方式六
加入一勺盐，一勺生抽，一勺鸡粉煮开
步骤/方式七
将汤熬至奶白色把鱼骨挑出来，倒入酸菜和金针菇烫熟
步骤/方式八
再放入柠檬片煮开
步骤/方式九
把鱼片一片片放进去煮熟后连汤一起倒入盘中
步骤/方式十
淋上热油
步骤/方式十一
最后撒上白芝麻和香菜即可
