粉条怎么炖才能烂（粉条是炖不烂的好还是容易熟的好）

炖之前把粉条放水中浸泡半小时，炖的时间长一些，这样可以使粉条炖烂。不易煮烂的粉条，是粉条中加入明矾，可以增加弹性，不易煮烂。明矾中含铝离子，因此大量添加明矾，会造成铝含量超标，而大量食用铝易造成记忆力减退，增加患老年痴呆的风险，也可能影响儿童智力发育。