红薯发芽长叶还能吃吗（红薯刚挖出来就发芽还能吃吗）

红薯的营养价值很高，它含有丰富的碳水果化合物，膳食纤维及维生素B，钙，镁铁，磷及维生素C。红薯发芽长叶最好就不要吃，长出叶子的红薯营养流失严重，口感也差。

红薯是我们常见的一种粗粮，而红薯在存放久了会发芽长叶，所以到这种情况，红薯是不可以吃了，原因是红薯到发芽长叶子已经有毒。