可以吃，地瓜长出叶子还能吃的，地瓜又名番薯，是比非常好吃的薯类，如果地长出叶子后营养成分会有一定的流失，但还是可以吃的
红薯发芽长叶通常还可以吃。因为红薯发芽，一般不会产生毒素，食用后不会对身体造成伤害。
虽然红薯发芽，可以食用，但红薯中的营养和水分会流失，味道会越来越差。吃起来可能不太好吃，
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