奶茶和炼乳什么区别（为什么奶茶一定要加炼乳）

 奶茶和炼乳的区别主要体现在以下几个方面：

1. 成分和制作方法：奶茶是一种饮品，通常以茶叶、牛奶或奶精为主要原料，加入糖、香精等调味剂调制而成。炼乳则是一种奶制品，是用鲜牛奶或羊奶经过消毒、浓缩制成的。炼乳在制作过程中，需要加入 40% 至 45% 的糖分，并经过加热蒸发掉约 60% 的水分。

2. 口感和味道：奶茶口感浓郁、味道清甜，受到人们广泛喜爱。炼乳奶香浓郁，但口感相对较甜。在奶茶制作中，加入炼乳可以增加奶茶的甜味和奶香味。

3. 用途：奶茶是一种日常饮品，适合休闲、聚会等场合。炼乳则可以作为奶茶、咖啡等饮品的调味品，也可以用于烘焙、烹饪等菜肴的制作。

4. 营养价值：奶茶中的牛奶成分和茶叶成分都具有一定的营养价值，如蛋白质、氨基酸、维生素等。炼乳作为一种浓缩奶制品，也含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质等。

总之，奶茶和炼乳在成分、制作方法、口感、味道和用途等方面存在一定差异。奶茶是一种饮品，而炼乳是一种奶制品调料。尽管它们在味道和营养价值上有一定的相似之处，但实际应用中，它们仍然有很大区别。

奶茶是用牛奶和红茶熬的，炼乳是直接用牛奶熬煮、提炼精华而成